在地餐食

向外國人介紹台灣時，總少不了提到美食；想了解一座城市，飲食文化是絕佳的切入點。除了排隊名店、必吃美食，各地又有什麼充滿故事的食物呢？

從味蕾開始，我們帶孩子認識台灣，一頓餐點就可以是一段時光旅行。學員們在營隊裡吃到的不只是三餐，而是一段段藏在食物裡的歷史故事。我們希望孩子們不只是吃飽，更能透過每一口菜餚，理解台灣歷史的演變。當他們用英文認識自己手上的便當、碗裡的水餃或一顆熱騰騰的地瓜球時，也學習到如何透過飲食傳達台灣文化。

地瓜球

地瓜球是平易近人、簡單好吃的夜市小吃代表之一，不過地瓜球的基本原料之一 - 番薯其實也代表了一種台灣歷史縮影；番薯原產於中南美洲，在大航海時代由西班牙人帶到菲律賓呂宋、由中國漳州人渡海去呂宋做生意時帶回，最後隨福建移民帶來台灣，也從清代以來就補足米糧之不足，讓台灣在窮困時期免於飢荒，成為了台灣人展現生命力的另類精神象徵！

滷肉飯

滷肉飯堪稱台灣最普遍的美食小吃，從小吃攤賣到五星級飯店，甚至登上總統府國宴，不過其實滷肉飯是在日治時代才開始出現的。當時台灣人所吃的白米，自原本的在來米變成日本人改良引進的蓬萊米後，才逐漸用這種黏度適中的白米淋上碎滷肉汁來吃，也因為早期生活較艱困，一般人買不起豬肉，所以有些主婦會向肉攤老闆索取切割剩餘的零碎肉塊、豬皮等，再以醬油滷製成鍋，至今變成了連外國人都愛的國民主食。

水餃

許多台灣家庭的冰箱裡，總少不了一袋水餃——方便、飽足、經濟實惠，更承載著移民社會的歷史記憶。水餃原本是中國北方麵食文化的代表，隨著二戰後大量來台的移民而傳入台灣。從早年眷村媽媽們在廚房裡包水餃、話家常，把家鄉口味揉進麵皮與餡料之中，小小一顆，卻包著歷史的滋味，見證了從戰後艱苦年代到經濟起飛的過程，也象徵著多元文化在台灣落地生根的結果。